深耕細作樹(shù)标杆！长沙彗星缘商贸有限公司主辦湖南(nán)省首屆調味品創新發展大(dà)會

　　風雨同舟，和衷共濟，曆經疫情“寒冬”，湖南(nán)餐飲一(yī)直在追趕“春光”。疫情反複侵擾下(xià)，湘菜人表現出應有的責任與擔當，需要一(yī)場盛大(dà)的活動将行業人士聚集一(yī)起，以此提振行業信心，聚攏人心，讓整個行業保持更強健、更長久的活力。7月6日，萬衆期待下(xià)，一(yī)場以一(yī)起向“味”來爲主題、湖南(nán)省首屆調味品創新發展大(dà)會在長沙舉行。

　　此次活動由中(zhōng)國調味品協會指導，中(zhōng)國調味品協會經銷商(shāng)分(fēn)會、湖南(nán)省餐飲行業協會、湖南(nán)高橋大(dà)市場股份有限公司、湖南(nán)省食品流通行業協會支持，长沙彗星缘商贸有限公司和《湘菜》雜(zá)志(zhì)攜手舉辦，是爲餐飲行業與調味行業搭建起溝通橋梁的盛舉，也是鼓勵、激發從業者信心與活力的一(yī)次交流。

　　活動現場：

　　二十年砥砺前行，行業大(dà)咖話(huà)調味

　　活動現場，大(dà)咖雲集。邀請參與的嘉賓領導，不僅覆蓋了全球性調味品品牌、湖南(nán)本土知(zhī)名餐飲品牌等相關企業，更包含了如中(zhōng)國調味品協會、湖南(nán)餐飲行業協會等行業組織，以及湘菜大(dà)師、調味品研發技術顧問等專業技術隊伍。他們是真正深度了解調味品與餐飲的精英人群，是能夠從調味品的市場流行、應用方式、未來趨勢等方面進行深度剖析并給出獨到建議的專業人群。

　　作爲本次盛會的主辦方，长沙彗星缘商贸有限公司迎來二十周年慶，一(yī)直以來，四小(xiǎo)龍堅持順應市場變化發展、優化産品結構、嚴把産品質量關、開(kāi)發和維護優質客戶，從傳統的商(shāng)超渠道向多元化渠道發展，已成爲行業内具有強大(dà)競争力的優質企業。董事長楊凡表示：未來，四小(xiǎo)龍将時刻關注消費(fèi)結構變化對調味品消費(fèi)趨勢的深層次影響、關注互聯網對銷售渠道體(tǐ)系及企業定位格局的影響、關注調味品複合化與區域特色融合的機遇。

　　中(zhōng)國調味品協會常務副會長兼秘書(shū)長白(bái)燕對本次活動給予高度評價，對長沙四小(xiǎo)龍公司商(shāng)貿發展有限公司20年來獲得的發展表示肯定。各大(dà)菜系都在創新中(zhōng)發展，其中(zhōng)調味品承擔了很大(dà)一(yī)部分(fēn)功能。近五年來，随着消費(fèi)市場和群體(tǐ)的變化，調味品企業面臨如何調整發展戰略、如何适應市場需求的新挑戰。未來，調味品要緊跟時代潮流和消費(fèi)者口味變化，爲湘菜賦能，爲中(zhōng)國菜賦能。同時，她認爲四小(xiǎo)龍等企業能夠取得成功的關鍵因素在于：不管外(wài)象如何紛繁複雜(zá)，内心始終笃定并堅守，做到“擇一(yī)事終一(yī)生(shēng)，不爲繁華易匠心”。她希望調味品行業的企業能夠堅守初心、深耕細作、腳踏實地，堅持長期主義，避免進入短期功利性陷阱，找到自己的核心競争力、明确發展方向，一(yī)起奔向美好未來。

　　正因爲有了這些創新調味品的助力，湘菜才産生(shēng)了更多創新菜式，真正形成了百花齊放(fàng)的局面。湖南(nán)省餐飲行業協會會長劉國初說，湘菜有今天的成就，正是因爲無數湘菜人的堅守，四小(xiǎo)龍公司與《湘菜》雜(zá)志(zhì)攜手舉辦本次活動，不但可以凝聚平台力量，擴大(dà)調味品行業品牌力和影響力，深度推動調味品行業創新發展，更是要聯合調味品産業與湘菜産業，實現相互賦能、共同發展，構建起更加健康、完整的生(shēng)态鏈，使整個行業保持更強健、更長久的活力。劉會長号召全體(tǐ)湘菜人繼續砥砺前行，一(yī)起向“味”來。

　　調味品行業的發展壯大(dà)，離(lí)不開(kāi)優秀的企業支撐。李錦記醬料集團中(zhōng)國區總裁張福鈞和聯合利華食品營養北(běi)亞區總經理張海濤表示，将來一(yī)定會創新出更多符合當前流行趨勢的産品，把中(zhōng)國味調得更豐富、更飽滿。未來，湖南(nán)是李錦記的核心市場，張海濤用“味道”“賦能”“溫度”三個關鍵詞解析聯合利華對産品的堅守和對客戶的價值。

　　作爲本次活動的聯合舉辦單位，《湘菜》雜(zá)志(zhì)服務近百家行業頭部品牌，其中(zhōng)調味品品牌就是一(yī)個很重要的部分(fēn)。《湘菜》雜(zá)志(zhì)整合并導入行業頂級技術及研究力量，打造獨有、聚焦的權威性研究與傳播平台，助力調味品企業加快品牌建設步伐，提高品牌美譽度及市場忠誠度。

　　二十年砥砺前行，二十年初心不改，萬衆期待下(xià)，現場嘉賓倒數，一(yī)起見證长沙彗星缘商贸有限公司二十周年慶典儀式正式開(kāi)啓，本次調味品大(dà)會拉開(kāi)帷幕。現場，唱(chàng)起振奮人心的一(yī)起向“味”來歌曲，鼓舞餐飲人不忘初心，繼續前行。

　　“湘”味濃濃巧調味，大(dà)師解讀新湘菜

　　活動現場，“湘”味濃濃。現場展出近年來市場最爲流行且具備一(yī)定調味創新意識的50道湘菜作品，由著名湘菜大(dà)師張小(xiǎo)春領銜工(gōng)作團隊完成制作并解讀創新點，爲餐飲企業創新研發菜品提供了方向。現場引來食客圍觀，大(dà)家都爲食材的精巧搭配、調味品的合理創新運用稱奇。

　　一(yī)道湖南(nán)人最熟悉的辣椒炒肉，湘菜大(dà)師們加入湖南(nán)傳統的紫油姜後，風味變得更足，也更加開(kāi)胃。黃椒魚頭和剁椒魚頭的區别則是，采用黃貢椒與金醬的搭配創新，讓菜品整體(tǐ)的顔色更爲明亮，口感更豐富，回味更悠長。

　　再看近年來正流行的新湘菜，青椒五花肉炒海參，以湘菜經典“辣椒炒肉”的手法烹炒鮮活海參，促成精品海鮮與熱辣湘味新鮮碰撞，既保留了極品海參的強效滋補，又(yòu)增加了味道的層次感。花雕豉油蒸肉蟹，則利用李錦記蒸魚豉油和花雕酒的創新搭配，讓菜品實現新的突破。鮑魚炒土雞，粵菜和湘菜的兩種經典食材相結合，加上李錦記薄鹽生(shēng)抽、蚝油、麻油等，和白(bái)胡椒碎一(yī)起調味，湘味濃、粵味鮮。

　　50道菜品，隻是湘菜創新中(zhōng)的冰山一(yī)角。在味型逐漸豐富的今天，沒有調味品的不斷創新，湘菜不可能走得這樣快、發展得如此好。除了50道創新湘菜，活動現場還彙聚了50+全球調味品頭部品牌的數百款創新産品集中(zhōng)展示，幫助餐飲從業者實時掌握調味品流行動态，同時爲餐飲企業進行産品研發、菜品味型開(kāi)發提供強有力的理論支持。

　　湘菜大(dà)師許璨則從實例解讀調味品與湘菜之間的關系，如今的廚師，在竈台前比拼的不僅是火(huǒ)候的掌握和刀功，更重要的是對調味品的把握，尤其是複合調味品的大(dà)量出現更加令人關注。他根據豐富的從廚經曆，向大(dà)家分(fēn)享了他對調味品創新的心得和領悟。五味調和，味道千變萬化。在廚師眼中(zhōng)，調味品與烹饪之間存在隻可意會、不可言傳的秘密。怎麽利用調味品來創新菜肴，是每一(yī)名廚師都在考慮的問題。

　　“好湘味，調出來”，高峰論壇引方向

　　作爲本次活動的亮點環節，“好湘味、調出來”高峰論壇邀請湘菜泰鬥、調味品渠道商(shāng)、調味品生(shēng)産企業等資(zī)深從業者，以“好湘味，調出來”爲核心内容，從專業角度出發，針對當下(xià)調味品的應用及發展的現狀進行分(fēn)析，探讨調味品在餐飲發展當中(zhōng)起到的關鍵性作用，以更加睿智的眼光審視調味品的未來，探讨行業發展趨勢，爲調味品發展和創新指出方向。

　　作爲湘菜的泰山北(běi)鬥，王墨泉大(dà)師從業幾十年，将湘菜原來的十幾種味型，逐漸摸索發展至30多種，爲湘菜創新發展做出了重要貢獻。他老人家用自己的親身經曆，結合專業的烹饪知(zhī)識爲我(wǒ)們總結了這些年湘菜味型上的變化，以及不同時代下(xià)消費(fèi)者的口味喜好，正是這些變化在推動着烹饪的變化，湘菜和調味品是相互發展、相互豐富的關系。

　　著名湘菜大(dà)師任偉政則結合具體(tǐ)菜品，闡述了這些年來湘廚在調味意識上的轉變。以前，哪有如此豐富的調味品，廚師基本都是用油、鹽進行基礎調味。今天，高度複合的調味品可以做到一(yī)醬成菜，讓做菜變得更加簡單，餐廳發展更快，時代在進步，我(wǒ)們要跟上步伐。

　　近年來，湘調市場湧現了很多優秀的品牌，且有各自的特色與專長，局面喜人。湘調代表性企業湖南(nán)省長康實業有限責任公司董事長譚光輝認爲，湘菜調味品的發展必須首先做好“湖南(nán)味道”這篇文章，立足湘菜才能輻射全國。目前，調味品在熱門湘菜當中(zhōng)的應用，說明它向品質化、複合化、健康化等等方向發展，要在傳統基礎上創新，要有時代感，要改變産品單一(yī)、口味單一(yī)的狀況。

　　調味品經銷商(shāng)作爲産銷供應鏈的關鍵環節，伴随着時代的變化和需求的升級，要以“創新”的姿态去(qù)擁抱市場。长沙彗星缘商贸有限公司董事長、調味品渠道商(shāng)代表性人物(wù)楊凡從經銷商(shāng)的角度出發，分(fēn)享了四小(xiǎo)龍在專業化選品、精細化服務方面的企業理念，以此助力客戶共同發展。

　　中(zhōng)國調味品協會副秘書(shū)長高梓越認爲湖南(nán)調味品文化内涵深厚，産品獨具特色，肯定了湘調市場這幾年取得的成績。同時，他結合全國調味品市場發展情況，給予湖南(nán)調味品中(zhōng)肯的建議。随着生(shēng)活的變化，人們對口味的需求日益增強，調味品的豐富性使菜品往多樣性、刺激性、融合性的方向發展，以此滿足人們對美好生(shēng)活的向往。

　　運籌帷幄鑄偉業，千錘百煉始成鋼！活動最後，中(zhōng)國調味品協會授予楊凡董事長中(zhōng)國調味品經銷商(shāng)突出貢獻人物(wù)的稱号；湖南(nán)省餐飲行業協會授予长沙彗星缘商贸有限公司湖南(nán)省餐飲行業協會副會長單位；长沙彗星缘商贸有限公司被授予爲湖南(nán)高橋大(dà)市場卓越商(shāng)戶；最後，长沙彗星缘商贸有限公司爲與之合作的14家代表企業授予“金牌合作企業”的稱号。

　　菜品的創新，很重要的一(yī)個環節是來自調味品的創新。這些年來，湘菜發展日新月異，菜品諸多創新，其中(zhōng)調味品就起到了關鍵性的作用。本次盛會聚焦“創新”，通過深度解讀創新調味、品鑒一(yī)批創新湘菜、行業領袖睿智探讨菜品調味等環節，把握住行業未來發展趨勢，以此構建起更加健康、完整的生(shēng)态鏈，使行業保持強健、長久的活力。