餐飲和調味品的故事，從這場充滿創新味的大(dà)會開(kāi)啓新篇章

　　在一(yī)起向“味”來——湖南(nán)省首屆調味品創新發展大(dà)會中(zhōng)，湘菜大(dà)師許璨說“烹與調是一(yī)對超強CP”。這種密不可分(fēn)的關系，用來形容餐飲和調味品行業的關系同樣适用。這場圍繞創新的盛會在餐飲人的關注與喝(hē)彩中(zhōng)圓滿落幕（報道請戳→深耕細作樹(shù)标杆！长沙彗星缘商贸有限公司主辦湖南(nán)省首屆調味品創新發展大(dà)會）。能在中(zhōng)國調味品協會的指導下(xià)舉辦此次活動，并得到中(zhōng)國調味品協會經銷商(shāng)分(fēn)會、湖南(nán)省餐飲行業協會、湖南(nán)高橋大(dà)市場股份有限公司、湖南(nán)省食品流通行業協會支持，源于长沙彗星缘商贸有限公司（以下(xià)簡稱四小(xiǎo)龍商(shāng)貿）深耕調味品行業二十年以來的深厚情感和責任感。董事長楊凡在接受采訪時說到，“我(wǒ)們願意跟所有餐飲人一(yī)起，共同爲推進調味品發展創新而努力。”

　　此次活動的核心關鍵詞，“發展”“創新”貫穿始終。

　　創新，體(tǐ)現調味品的産品上。不論是保持蓬勃發展勢頭的傳統餐飲市場，還是正處于熱點的預制菜行業，其産品的核心都離(lí)不開(kāi)一(yī)個“味”字，離(lí)不開(kāi)調味品的參與。不同時代下(xià)人們口味需求的變化，影響着廚師的烹饪，也帶來了調味品的變革。調味品創新并非易事，既要在口味上有所創新，又(yòu)要符合人們的喜好和對健康的需求。例如近些年來薄鹽系列調味品的流行；以及複合型調味料的流行，例如醬油類産品除了兼具上色的功能之外(wài)，還要能夠具備提鮮的效果。

　　這其中(zhōng)最了解調味品市場變化的，或許正是像四小(xiǎo)龍商(shāng)貿一(yī)樣深耕行業的調味品貿易企業。從最初的油鹽醬醋，到後來的味精、雞精、蚝油等，再到日漸豐富的魚頭醬、牛蛙醬、牛肉醬等不同風味的醬料，在豐富多樣的調味品市場中(zhōng)把握客戶需求，對于四小(xiǎo)龍商(shāng)貿的員(yuán)工(gōng)來說，這是再熟悉不過的日常課題。這也就是爲什麽此次活動能夠以菜品爲載體(tǐ)，把近年來流行的口味和菜肴做了較爲完整的呈現。

　　創新，也體(tǐ)現在活動的主辦方四小(xiǎo)龍商(shāng)貿的成長過程中(zhōng)。在企業創立二十周年之際，以一(yī)場聯合行業組織、餐飲企業、頭部調味品企業的盛會轟動湘菜屆，這是一(yī)次全新的嘗試和突破。董事長楊凡感觸頗深，“大(dà)咖雲集的現場，多行業方的高度評價，說明這場活動得到的足夠重視；在後疫情時期，真正坐下(xià)來讨論未來調味品發展的方向和更多可能性，不論對于餐飲人，還是對于我(wǒ)們企業自身，都是一(yī)次信心的提升。”他還提到，能夠主辦行業大(dà)型的活動，對于企業團隊也是一(yī)次協作能力的鍛煉。

　　在四小(xiǎo)龍商(shāng)貿的發展中(zhōng)，每一(yī)個渠道的拓展，都是一(yī)次創新。從成立之初，就圍繞商(shāng)超、零售、流通、門市（即提供調味品上門服務）等傳統渠道建立四大(dà)部門；2015年，将原有餐飲渠道整合，新增餐飲事業部，正式将餐飲渠道納入公司發展的重點方向；2017年四小(xiǎo)龍商(shāng)貿又(yòu)緊跟時代發展，成立電(diàn)商(shāng)部，完成了在全渠道流通的布局。經過此次活動後，四小(xiǎo)龍還會嘗試新的工(gōng)具例如直播來拓寬渠道；加強與餐飲一(yī)線廚師們的聯系，搭建溝通渠道，以菜品和味型爲核心，共同參與到調味品的具體(tǐ)應用與提升中(zhōng)，做好“美食傳播者”的角色。

　　楊凡始終強調，“競争比的是企業的服務，而非價格。”服務的基本價值首先體(tǐ)現在産品供給上。四小(xiǎo)龍商(shāng)貿能夠提供全國範圍内各大(dà)優質品牌的調味品産品，但在深度合作品牌的選擇上并非盲目追求“大(dà)而全”，而是根據自己深耕行業二十年的敏銳嗅覺和數據研究、經驗累積等，以調味品産品質量爲前提，以流行趨勢爲導向，來進行深度合作。目前與四小(xiǎo)龍商(shāng)貿達成深度合作的調味品品牌超過50個，涵蓋各個類型調味産品1200多個。

　　服務的另一(yī)項價值，則在實際工(gōng)作當中(zhōng)的客戶體(tǐ)驗上。楊凡分(fēn)享了員(yuán)工(gōng)在實際工(gōng)作當中(zhōng)的令他感動的若幹事例。當時正是淩晨一(yī)點，某電(diàn)商(shāng)渠道的訂單核算期，客服核對訂單後對比貨物(wù)存儲發現還少兩瓶醬油，收到消息後的四小(xiǎo)龍員(yuán)工(gōng)，即使并非日常工(gōng)作時間，也馬上親自開(kāi)着車(chē)跑完三十公裏将貨送到，以保證平台能夠如約發貨，保證合作質量；在古城環境中(zhōng)的合作餐飲企業，由于地理位置和布局原因，送貨車(chē)無法直接進入，四小(xiǎo)龍員(yuán)工(gōng)就一(yī)件件肩挑送至門店(diàn)，提升客戶體(tǐ)驗。

　　創新，更體(tǐ)現在整個團隊的協作當中(zhōng)。無論是來自協會組織的高度關注和支持，還是來自大(dà)咖嘉賓們的強力助陣，以及湘菜大(dà)師團隊、行業媒體(tǐ)和餐飲同行的鼎力支持，都說明湖南(nán)省調味品行業正在釋放(fàng)着一(yī)種積極的信号：創新的故事，正在被書(shū)寫。